産直野菜ボックスの野菜を使って【2月1回】その2

あゆみ作業所産直野菜ボックスを使って、今日はこんなものを作りました。（太字がボックスの野菜です）

オムライスとチンゲン菜のスープ

息子が朝からオムライスをリクエスト。作ってみました。
オムライスのご飯は、白飯が炊き立てだったので、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、ツナを炒めてコンソメと塩で味付けしたものを、後から混ぜ込みました。卵はもちろんおにの家の地卵です！

あゆみ作業所産の小さいチンゲン菜は、葉を小さく切らなくてもそのまま使えて、茎の太くなっている部分もそんなに厚くないので食べやすかったです。4人分で使いきりでした。

今日の愛妻弁当

塩鮭／シュウマイ／ほうれん草のおひたし／手綱コンニャク／切り干し大根とにんじんの煮物

【Ｎ島】

産直野菜ボックスの野菜を使って【2月1回】

今週の産直野菜ボックスはいかがでしたか？

2月5日発送の産直野菜ボックス【2月1回】
ほうれん草・ミニチンゲン菜・かき菜・ブロッコリー・短大根・にんじん・ごぼう・ねぎ・おにの家の地卵

日曜日の大雪の影響で、収穫して入れるはずだった春菊がしんなりしてしまい、かわりに変わらず元気だったかき菜を入れさせていただきました。

我が家ではこんなものを作ってみました・・・

かき菜の柳川風

豚肉のこま切れをごま油で炒め、ほぼ火が通ってきたら適当な大きさに切ったかき菜と、ささがきにしたごぼうを入れて更に炒めます。だし汁、酒、みりん、醤油をいれて甘辛く味をつけ、おにの家の地卵でとじました。

にんじんととんぶりのサラダ

生協で売っている「とんぶり」一袋と、のむらふぁーむのおいしいにんじんをスライサーで切って塩をして水を切ったものをマヨネーズで和えました。茹でたブロッコリーを添えて。

今日の愛妻弁当

揚げシュウマイ／茹でブロッコリー／にんじんととんぶりのサラダ／カボチャの煮物

【Ｎ島】

産直野菜ボックスの野菜を使って【1月4回】その2

今週のあゆみ作業所産直野菜ボックスの野菜を使って、こんなものも作りました。
太字がボックスの野菜です。

レバニラ炒め

もやしはなかったので、玉ねぎをたっぷり入れました。味付けは焼肉のタレです。去年の秋にやった焼肉大会の焼肉のタレがまだ使いきれなくて・・・。
（材料）豚レバー・ニラ・生しいたけ・玉ねぎ

今日の愛妻弁当

先週の大和芋（冷蔵庫の野菜室で長く日持ちします）を、素揚げにしてから煮ました。
トンカツ・ほうれん草のおひたし・ミニトマト・グリンピースご飯

キャベツたっぷりの肉豆腐

肉豆腐というよりはキャベツ豆腐？
和風なので白菜を使いたいところでしたが、キャベツがあったのでたくさん入れてみました。
キャベツの甘みと旨みがよく出て美味しかったです。
（材料）キャベツ・豆腐・しらたき・牛薄切り肉

きのこと油揚げの卵とじ

油揚げと生しいたけ、舞茸を甘辛く煮てから、卵でとじました。

【Ｎ島】

産直野菜ボックスの野菜を使って【1月4回】

今回の産直野菜ボックスはいかがでしたか？

1月29日発送の あゆみ作業所産直野菜ボックス【1月4回】の内容
ほうれん草・かき菜・レタス・にら・キャベツ1/2・ミニトマト・短大根・生しいたけ・まいたけ・干し芋・ポットチンゲン菜

かき菜とレタス、ポットチンゲン菜は、あゆみ作業所でとれたものです！


こんなものを作ってみました。

すり胡麻たっぷりサラダ

レタス・ミニトマトは適当な大きさに切ったりちぎったり。
大根は2mmくらいの厚さでいちょう切りにして、塩をしておいて、しんなりしたら絞ります。
ブロッコリーは小房にわけて塩茹で2分。
たっぷりのすり胡麻とマヨネーズで和えます。味を見て塩を少々。

短大根は、本当は煮物向きなんですが(^_^;)

干し芋のバター焼き

歩む会福祉会後援会で毎年仕入れて販売している、とても美味しい茨城産の干し芋です。
炙るのはもちろん、そのままでも充分に柔らかくて美味しい！
でもまぁ、食卓にのぼらせるなら一工夫。短冊に切って、バター（少量で大丈夫）で焼きます。
これで箸休めの一品に。


今日のお弁当・・・あゆみ作業所のT谷さんに画像を見せたら「猫用？」と聞かれてしまいました orz
確かにそう見えるかも・・・。
秋刀魚の蒲焼・ブロッコリーの塩茹で・ミニトマト・干し芋のバター焼きです。

【Ｎ島】

産直野菜ボックスの野菜を使って【1月3回】その２

今日はこんなものを作りました。

水菜・トマト・油揚げのサラダ

水菜はあゆみ作業所の畑で作ったものです。やわらかくてサラダ向き♪
トマトは利用者さんのお母さんが、ちょっとつぶれてしまって出荷できないものをゆずってくださいました。（産直ボックスには入っていません）
油揚げを魚を焼くロースターでカリカリに焼いてトッピング、生協の野菜たっぷり和風ドレッシングをかけて出来上がり！

今日のお弁当

やきうどんにボックスのキャベツ、にんじん、ねぎをたっぷり入れました。豚肉を使うとこの時期は冷えて固くなってしまうので、ツナ缶で。

炒めこんにゃくのオカカあえ
アラメの煮物

【Ｎ島】

あゆみ作業所　産直野菜ボックス